Umami Le matcha sous toutes ses formes !
4-8€Boissons Chaudes

Le matcha sous toutes ses formes !

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Où et quand ?

Umami
22 Rue Béranger, 75003 Paris, France
Aujourd'hui de 9h à 19h

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Combien ?

Budget à prévoir : 4 - 8€ par personne

À propos

En plein cœur de Paris, Umami Matcha Café propose des boissons et déclinaisons autour du matcha, des cafés de spécialité, ainsi qu’une offre de restauration et un corner épicerie japonaise. Traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé au Japon, le matcha est une fine poudre de thé vert. La poudre est réalisée à partir de jeunes feuilles de théiers, cultivées en plantation ombrée pendant trois semaines avant la récolte. Dans les racines des théiers sont produites une protéine, la théanine (un acide aminé), qui remonte des racines jusqu’aux feuilles et contribuent ainsi au goût umami du thé. Lorsque le théier est complètement exposé au soleil, les rayons lumineux transforment la théanine en catéchine, une substance qui apporte de l’amertume au thé. C’est donc afin que le matcha obtienne une saveur umami plutôt qu’amère, qu’on recouvre les théiers trois semaines avant la récolte. La théanine se transforme ainsi moins en catéchine.

Toot Sweet paie la note !

Si tu vas ici aujourd'hui, Toot Sweet récompensera ta spontanéité en remboursant ce que tu vas dépenser. Il ne te reste plus qu'à jouer à notre machine à sous une fois sur place pour savoir si c'est gagné !