The Balkans are home to everyone

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Où et quand ?

IBRIK KITCHEN
9 Rue de Mulhouse, 75002 Paris, France

À propos

Bien plus que des restaurants, IBRIK représente une façon de vivre, une culture et surtout une certaine vision des Balkans qui se veut englobante, rassurante et gourmande bien loin des clichés habituels. La cuisine des Balkans est une cuisine familiale, faite de mélanges, fruits de ses nombreuses influences. Ekaterina Paraschiv, française d’origine greco-roumaine, nous livre des recettes puisées dans la cuisine de sa mère, qu’elle a associées à une technique apprise au fil du temps. On redécouvre avec ravissement les plats typiquement méditerranéens comme le caviar d’aubergines, les poivrons farcis ou les brochettes de poulet marinés et l’on se laisse porter par les délices de la cuisine balkanique faites de soupes, de plats mijotés, ou de légumes fermentés.