Le Vertigo 104 Créativité culinaire & lieu d'exception
FoodBrasserie

Créativité culinaire & lieu d'exception


Où et quand ?

Le Vertigo 104
104 Avenue Jean Lolive, 93500 Pantin, France

À propos

Vertigo est avant tout une aventure humaine… Plus qu’un concept, c’est le désir de surprendre, l’envie de donner envie, par l’originalité et la fraîcheur. Ce restaurant est né de l’envie de proposer une cuisine et un lieu dépaysant, élégants et détendus. Au Vertigo, sincérité, fraîcheur et générosité s’affichent sans détours. Vertigo ne se décrit pas. Vertigo se vit. Peu de théorie, pas de style, pas de mode. L’espace n’est pas prisonnier du design, il est fonctionnel, et simple comme un clin d’œil. Juste une envie cristalline. L'envie d'un lieu chaud et vivant. Est-ce un bistro à Paris ? Est-ce une cantine ailleurs ? Vertigo est question sans réponse. Seul compte ce qu'il y a dans l’assiette et avec qui on le mange. Tous les mets sont préparés par un chef cuisinier avec des produits frais (sans conserve ni produits surgelés) et bien sûr avec un souci de qualité, de variété, d’hygiène et de constance. Des mets différents, simples et savoureux. Pour ce faire, des grands classiques de la cuisine française, italienne, vietnamienne et même américaine. L’approvisionnement des produits s’effectue au quotidien chez des professionnels confirmés. Les vins sont résolument tournés vers des vins de qualités, non manipulés. Certains sont issus de la viticulture raisonnée et de la biodynamie.

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