La crème (sans gluten) des pâtisseries vegan à Paris

20 février 2020
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Ton concubin est vegan ? Ta meilleure amie est à fond les ballons dans la cause animale (et tant mieux) ? Ton cousin ne jure que par les clafoutis de graines de chia à l’émulsion de sésame ? A la bonne heure ! On t’a listé quelques pâtisseries vegan à Paris qui valent le détour, celles qui ne feront pas perdre à notre collègue bien-aimé Edouard ses derniers cheveux sur la caboche. Bref, de la pâtisserie vegan à Paris qui fera craquer ton thermomètre du love sans toucher à celui de ton diabète. Mention spéciale à nos frères en quête de bonne chère sans gluten, vous trouverez aussi votre compte ici ! 

Forcément, nous étions forcés de passer par le 11ème arrondissement. L’épicentre des bobos sauveurs d’animaux accueillent en toute logique un bon ratio surface/habitant de boutiques écolos… et pas des moindres ! Terminé le cliché des pousses de salade fades: chez VG Paris c’est bio, local, végan et même parfois sans gluten. De belles tartelettes à déguster avec un café, des croissants croustillants comme s’ils étaient au beurre…

Et des prix, somme toute, plutôt corrects. Comptez environ 5€ pour une pâtisserie sans gluten et un peu plus d’1€ pour un pain au chocolat. Bref, rien d’affolant si ce n’est le goût de leurs produits.

Du cru et du vegan, tout ce qu’on voulait pour détox nos bodies en manque de healthiness. Non, on déconne, mais il faut reconnaître que leurs pâtisseries fines et leurs jus ont du goût. Une pâtisserie vegan à Paris qui propose un très large éventail de produits (on fera l’impasse sur les salades que nous n’avons pas testées).

La formule Tea Time à 8€ ( thé + douceur sucrée) vaut largement son prix, mais on a pas bien compris pour la formule Duo (deux thés et deux produits vegan, donc) qui étaient à 17€. Parce que 8 + 8 = 16. Mais bon, s’ils n’ont pas fait maths sup, Raw & vegan propose tout de même de superbes collations veg à nous en faire kiffer le chou kale.

On quitte le 11ème arrondissement direction une pâtisserie de produits vegan à Paris somme toute appétissante. Cloud Cakes est ce genre d’établissement qui sent bon le fait maison, ce côté humble des vrais passionnés du goût loin de l’avarice des chaînes. Et en plein dans le 2ème arrondissement, c’était pas gagné ! 

On dit oui à leurs petits cupcakes qui n’est pas sans nous faire penser à un crossover entre Marie-Antoinette et Le Lorax (du sucre et des plantes, donc). 

Presque 10 ans que le Vegan Folie’s sert aux parisiens ses parts de gâteau 100% vegan, et c’est une tuerie ! Si on est loin des beaux cakes instagramables et industriels, c’est pour mieux se focaliser sur les saveurs et textures des gâteaux de grands-mères. Vous savez, les bons, les vrais, les tendres. Gros point fort pour leurs cheesecakes sans gluten et, par extrapolation, leurs quelques frometons vegan eux aussi. 

Vegan Folie’s est une pâtisserie vegan à Paris qui n’utilise que des farines locales et du chocolat issu du commerce équitable, aussi.

Déjà, le nom de l’enseigne, on dit OUI. Sweet Rawmance, c’est donc cru et du love (on a pas fait l’ENA mais on va suivre notre instinct) et… ça matche plutôt bien. Outre la beauté de leurs pâtisseries qui nous donnerait presque envie de devenir influenceur Food pou  Instagram, une grande partie de leurs douceurs sont également garanties sans gluten. 

Une pâtisserie vegan à Paris où emmener son date salarié de la PETA ou sa cousine amatrices des bonnes choses.

Une chose est certaine, l’être humain fait preuve d’une incroyable inventivité face à la contrainte, ici alimentaire. Une preuve qu’il est possible de bien manger (dans le sens de bon plus que de sain) en respectant la nature et son compte en banque. Car plus loin que la simple mode du véganisme, ces pâtisseries vegan à Paris s’investissent dans un vrai système vertueux éco-responsable: produits locaux, issus de commerce responsable, de petits producteurs, limitation des déchets… À leur échelle, ces commerces perpétuent l’art culinaire à la française sans oublier le monde dans lequel ils le perpétuent et veulent continuer à la perpétuer. Un mélange des temps alambiqué couplé d’une redondance du verbe “perpétuer” qui annoncent la fin de cet article dédié à ces pâtisseries vegan à Paris. Ces adresses, ont tout de même, comme expliqué en introduction, réussit à amadouer notre carnivore mais néanmoins respecté collègue Edouard. Et ça, ce n’est pas rien alors… foncez ! 

Par Pauline Jagoury

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