Ah, le fromage. Sur notre top list des choses qui nous rendent fiers d’être français, le frometon est fort probablement en première place ! Et à Paris, on lui rend sacrément bien hommage. En début d’année 2020, afin de survivre au froid et à la grisaille de janvier, nous vous avions concocté une belle sélection de burgers parisiens afin de se réchauffer par le gras. Cette fois-ci, place au gras du fromage, et ce dès ce début d’automne ! Mais où se faire un bon restaurant ou bar à fromages à Paris ? Voici quelques adresses testées et validées par nos soins : attention les fromageophiles, sortez la ventoline.
Les fous de claquos comme moi-même connaissent l’adresse et l’ont déjà bien (trop) visitée. Monbleu est sans conteste le bar à fromages le plus hype et complet de la capitale, étant essentiellement un restaurant spécialisé dans le fromage et non un bar à tapas et autre fromagerie de quartier. Ici, c’est 50 nuances de Frometiches, et avec la même vocation érotique que les bouquins d’origine : reblochons fermiers crémeux, salers bien fermes, brie aux noix d’une tendresse infinies, bleus aussi profonds que les yeux d’Isabelle… Un bar à fromages gourmet et gourmand qui nous excite bien davantage que Christian Grey en sous-vêtements.
Les Fondus de la raclette est une institution à Paris. Avec ses trois adresses intra-muros, la maison propose des plats typiques savoyards à base de fromages fondus comme la fameuse fondue savoyarde (CQFD) mais aussi ses raclettes. Si vous emmenez avec vous votre pote pas fana de fromages (on se demande franchement pourquoi vous êtes ami avec lui, encore pire qu’avec un pote veggie), la maison sert également de tendre pièces de boeuf cuites à la perfection. En bref, trois restaurants à fromages incontournables pour l’hiver, avec une petite préférence personnelle pour leur adresse proche Montparnasse.
Techniquement, Hisada est une fromagerie japonaise plus qu’un restaurant. Cette petite adresse du huppé 1er arrondissement parisien tend cependant vers le bar à fromages grâce à ses dégustations de thés et vins d’une excellence que l’on croirait infinie. A la carte, découvrez des recettes originales mêlant l’expertise française en terme de fromagerie et les saveurs culinaires du Japon : munster au saké, raclette aux champignons, chèvres aux haricots… Un savoir-faire incomparable orchestré par Eri Hisada, maître fromagère japonaise et femme d’affaires possédant des boutiques aussi bien à Paris qu’au Pays du Soleil Levant.
Pas de “Travail, famille, patrie” ici mais une convivialité chauvine qui frise également l’adoration aveugle tant les produits servis sont incroyables. Pain Vin Fromages, c’est le bar à fromages du Marais proposant mille-et-un fromages d’exception et sous toutes ses formes : fondues, raclettes, camemberts rôtis, planches, gratinés… Gros bonus pour leur pain frais (et possiblement sans gluten) préparé chaque jour dans la propre boulangerie du restaurant. On va à Pain Vin Fromages pour son pinard également, toujours parfaitement accordé aux mets choisis et sans pour autant mettre les pieds dans un de ces bars à fromages guindés de Paris. Une brasserie conviviale et savoureuse, en somme : on adore.
Les planches à partager sur le mode de l’apéritif dinatoire, c’est ton dada ? Filez au bar à fromages Oplato déguster de savoureux fromages auvergnats (mais pas que) pour la plupart IGP ou AOP ! Et parce qu’un bon frometiche ne se mange guère seul, ce bar à fromages branchés du 11eme arrondissement (ne serait-ce pas un pléonasme ?!) sert également de très bons vins et du pains encore tout chaud des fours des meilleures boulangeries parisiennes. Le bar à fromages parfait pour se poser entre convives, et si vous préférez déguster leurs pépites laitières depuis votre canap’, laissez-vous donc aller à leurs planches à emporter.
Le Claque-Fromage, c’est plus de 70 références en terme de frometiche, et QUE du bon. Italien, corse, espagnol, français… Des produits d’exception accordés à des vins tout aussi fameux. Que vous désiriez y aller faire des emplettes en fromagerie ou vous poser sur la terrasse de ce bar à fromages, le Claque-Fromage ne chôme pas, puisque ce bar à fromages reste ouvert jusqu’à 1h30 ! De quoi prolonger la soirée avec de vrais produits fins du terroir et (on l’espère pour vous) en toute aussi bonne compagnie.
De bons restaurants basques à Paris, il y en a une petite poignée. De bonnes adresses qui fassent aussi bar à fromages et épicerie 100% produits basques, c’est plus rare ! Chez Osaba (“tonton” en langue basque), c’est le cas. Pas un produit de la maison n’aura été confectionné en dehors de ladite région et ce pour le meilleur de nos papilles. Spécialités régionales obligent, on se damne pour leurs fromages de brebis. Tous.
On adore l’Atelier Saisonnier. Avec ses deux adresses parisiennes, ce petit restaurant à la déco scandinave allie bar à fromages divins et bonnes bières brassées en Île-de-France ! Pour les puristes, il y sera toujours possible d’y déguster un verre de vin, mais franchement… Une bonne binche avec un bout de comté, ça dépote aussi non ? La maison propose également des plats chauds faits maison, simples et savoureux à l’image des brasseries parisiennes : quiches, salades, tartes… Un pure délice, que ce soit pour l’apéro ou le déjeuner.
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